Suribachi und Surikogi

Suribachi ist ein japanischer Mörser, eine Keramik Schale, welche verwendet wird um Zutaten zu zerreiben.

Surikogi ist ein Stößel aus Holz.

Der Boden der Suribachi hat sehr feine radiale Wellen. So können die verwendeten Zutaten sehr schnell, sehr fein zerrieben werden.

Beim Waschen der Schale sollte man darauf achten, dass keine Essensreste zwischen den feinen Wellen hinterlassen werden. Ansonsten könnte es nachher zu Schimmel führen und stinken. Die Zwischenräume lassen sich generell sehr gut mit einem Zahnstocher o.ä. reinigen.