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Japanische Hausmannskost

#Mirin

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Tempura Soße

Standard Tempura Soße. Sie ist in Asiamärkten erhältlich, schmeckt aber genau so gut, wenn man sie selber macht.
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Oroshiae Okuraschoten Ponzu

Okraschoten Salat mit weißem Rettich

Dieser erfrischende Salat ist ein sehr alltägliches Essen in Japan und ganz schnell zubereitet. Wie eigentlich alle japanischen Salate wird er ganz ohne Öl gegessen.
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Itameni mit Hühnerflügel und Weiß Rettich

Itameni mit Hühnerflügel und weißem Rettich

Itameni bedeutet "angebraten und gekocht" und ist die allgemeine Bezeichnung für japanische Gerichte, in denen die Zutaten erst in Fett angebraten und dann in einer extra zubereiteten Soße mit Dashi gekocht werden.
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Lachs Teriyaki

Lachs Teriyaki

Angebraten und in Teriyaki Soße gebackene Lachs Filet. In diesem Rezept wird die Teriyaki Soße auch selbst gemacht. Wenn man Lachs Teriyaki auf Salat servieren möchte, braucht man keine weitere Soße.
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Mirin

Mirin ist ein süßer Reiswein, der ca. 14 % Vol. Alkohol enthält. Er wird für japanische Suppengerichte, Eintöpfe und Soßen wie Teriyaki Soße verwendet.
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