#Mirin
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Tempura Soße
Standard Tempura Soße. Sie ist in Asiamärkten erhältlich, schmeckt aber genau so gut, wenn man sie selber macht.
![Oroshiae Okuraschoten Ponzu Oroshiae Okuraschoten Ponzu](https://www.uchigohan.de/wp-content/uploads/2014/12/Oroshiae_Okura_Ponzu-768x576.jpg)
Okraschoten Salat mit weißem Rettich
Dieser erfrischende Salat ist ein sehr alltägliches Essen in Japan und ganz schnell zubereitet. Wie eigentlich alle japanischen Salate wird er ganz ohne Öl gegessen.
![Itameni mit Hühnerflügel und Weiß Rettich Itameni mit Hühnerflügel und Weiß Rettich](https://www.uchigohan.de/wp-content/uploads/2014/12/itameni_haehnchenfluegel_rettich-768x576.jpg)
Itameni mit Hühnerflügel und weißem Rettich
Itameni bedeutet "angebraten und gekocht" und ist die allgemeine Bezeichnung für japanische Gerichte, in denen die Zutaten erst in Fett angebraten und dann in einer extra zubereiteten Soße mit Dashi gekocht werden.
![Lachs Teriyaki Lachs Teriyaki](https://www.uchigohan.de/wp-content/uploads/2014/11/lachs-teriyaki-768x576.jpg)
Lachs Teriyaki
Angebraten und in Teriyaki Soße gebackene Lachs Filet. In diesem Rezept wird die Teriyaki Soße auch selbst gemacht.
Wenn man Lachs Teriyaki auf Salat servieren möchte, braucht man keine weitere Soße.