Uchi Gohan
Japanische Hausmannskost

Kuri Gohan ist Reis mit Maronen und ein typisch herbstliches Gericht aus Japan. Die Zubereitung benötigt etwas Geduld, da die Haut von den Maronen entfernt werden muss. Belohnt wird man allerdings mit einem sehr aromatischen und nicht alltäglichem Genuss.

In Soße gekochtes Hijiki, ist eines der berühmtesten Tapas in Japan. Es gibt viele Zutaten die in Kombination mit Hijiki gut verwendet werden können, wie z.B. gebackener Tofu, Konjak, Karotten, Sojabohnen, Hackfleisch, Schwarzwurzel, etc. Bei diesem Rezept wird Hijiki zusammen mit Konjak, ...

Süßsalzig geschmorter Kürbis auf japanische Art. Es gibt viele Arten von geschmorten Gerichten (Nitsuke) in Japan. Kürbis is einer der beliebsten Zutaten dafür. Um den ursprünglichen Geschmack von Kürbis zu genießen, wird hier Dashi von Kombu verwendet.