Uchi Gohan Logo Uchi Gohan
Japanische Hausmannskost

#Katsuobushi

Ohitashi_Japanische_Rezepte_Uchi_Gohan

Ohitashi mit Spinat

Ohitashi ist eine einfache vegetarische Beilage aus Japan und bedeutet "tauchen lassen". Für das Gericht, muss das bissfest gekochte Gemüse unter Soße getaucht/eingelegt werden. Was benötigt wird, ist ein Rezept für eine gute Soße. Ohitashi mit Spinat ist eine der bekanntesten Varianten von ...
Zum Rezept
Takoyaki-Japanische-Hausmannskost-Uchigohan

Takoyaki

Takoyaki ist ein Street-Food Gericht aus Osaka und schon seit langem in ganz Japan bekannt und beliebt. In etwa wie die japanische Curry Wurst. Takoyaki ist eine, mit einem Stück Oktopusbein umgebackene Teigkugel. Serviert wird diese mit einer süß salzigen Soße. Die Kombination von ...
Zum Rezept
Katsuobushi-Japanische-Hausmannskost-Uchigohan

Katsuobushi

Katsuobushi sind Bonitoflocken, welche aus getrocknetem und geräuchertem Bonito Filet (eine Thunfischart) bestehen. Im Supermarkt erhält man Katsuobushi meistens schon fein gehobelt. Katsuobushi enthält einen sehr intensiven Umami Geschmack und wird daher häufig für Brühe (Dashi) und als ...
Mehr erfahren
Ponzu Soße Zutaten Japanische Hausmannskost Uchi Gohan

Ponzu Soße

Ponzu ist eine typisch japanische Soße, die Sojasoße, Mirin, Zitronensaft und Dashi enthält. Sie schmeckt ein wenig nach Sojasoße und hat einen fruchtig, sauren Beigeschmack. Ponzu wird u.a. für japanische Salate, fettige Fleischgerichte und besonders häufig für Nabe, ein japanischer Eintopf, ...
Zum Rezept