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	<title>Dashi &#8211; Uchi Gohan</title>
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	<description>Japanische Hausmannskost</description>
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		<title>Katsuobushi</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Jan 2017 08:44:28 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Japanische Zutaten]]></category>
		<category><![CDATA[Dashi]]></category>
		<category><![CDATA[Katsuobushi]]></category>
		<category><![CDATA[Umami Geschmack]]></category>
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					<description><![CDATA[Katsuobushi sind Bonitoflocken, welche aus getrocknetem und geräuchertem Bonito Filet (eine Thunfischart) bestehen. Im Supermarkt erhält man Katsuobushi meistens schon fein gehobelt.

Katsuobushi enthält einen sehr intensiven Umami Geschmack und wird daher häufig für Brühe (Dashi) und als Topping für Salate und andere Gerichte verwendet.]]></description>
		
		
		
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		<title>Itameni mit Hühnerflügel und weißem Rettich</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Dec 2014 11:59:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleischgerichte]]></category>
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		<category><![CDATA[Weiß Rettich]]></category>
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					<description><![CDATA[Itameni bedeutet "angebraten und gekocht" und ist die allgemeine Bezeichnung für japanische Gerichte, in denen die Zutaten erst in Fett angebraten und dann in einer extra zubereiteten Soße mit Dashi gekocht werden.]]></description>
		
		
		
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		<title>Hijiki No Nimono</title>
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		<pubDate>Mon, 17 Nov 2014 16:15:31 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Japanische Rezepte]]></category>
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					<description><![CDATA[In Soße gekochtes Hijiki, ist eines der berühmtesten Tapas in Japan. Es gibt viele Zutaten die in Kombination mit Hijiki gut verwendet werden können, wie z.B. gebackener Tofu, Konjak, Karotten, Sojabohnen, Hackfleisch, Schwarzwurzel, etc. Bei diesem Rezept wird Hijiki zusammen mit Konjak, gebackenem Tofu und Karotten gekocht.
In Japan isst man gekochtes Hijiki auch kalt.]]></description>
		
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		<title>Kabocha no Nitsuke</title>
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		<pubDate>Mon, 17 Nov 2014 16:02:27 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Japanische Rezepte]]></category>
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					<description><![CDATA[Süßsalzig geschmorter Kürbis auf japanische Art. Es gibt viele Arten von geschmorten Gerichten (Nitsuke) in Japan. Kürbis is einer der beliebsten Zutaten dafür.
Um den ursprünglichen Geschmack von Kürbis zu genießen, wird hier Dashi von Kombu verwendet.]]></description>
		
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		<title>Misosuppe</title>
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		<pubDate>Wed, 12 Nov 2014 12:40:19 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Japanische Rezepte]]></category>
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		<category><![CDATA[Glutenfrei]]></category>
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		<category><![CDATA[Wakame]]></category>
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					<description><![CDATA[Das typischste japanische Suppengericht. In diesem Rezepte verwende ich Tofu, Wakame und Lauchzwiebel.]]></description>
		
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