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	<title>Japanische Zutaten &#8211; Uchi Gohan</title>
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	<description>Japanische Hausmannskost</description>
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		<title>Katsuobushi</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Jan 2017 08:44:28 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Japanische Zutaten]]></category>
		<category><![CDATA[Dashi]]></category>
		<category><![CDATA[Katsuobushi]]></category>
		<category><![CDATA[Umami Geschmack]]></category>
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					<description><![CDATA[Katsuobushi sind Bonitoflocken, welche aus getrocknetem und geräuchertem Bonito Filet (eine Thunfischart) bestehen. Im Supermarkt erhält man Katsuobushi meistens schon fein gehobelt.

Katsuobushi enthält einen sehr intensiven Umami Geschmack und wird daher häufig für Brühe (Dashi) und als Topping für Salate und andere Gerichte verwendet.]]></description>
		
		
		
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		<title>Ponzu Soße</title>
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		<pubDate>Sun, 14 Dec 2014 12:30:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Japanische Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Japanische Zutaten]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen]]></category>
		<category><![CDATA[Katsuobushi]]></category>
		<category><![CDATA[Kombu]]></category>
		<category><![CDATA[Ponzu Sauce]]></category>
		<category><![CDATA[Sojasoße]]></category>
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					<description><![CDATA[Ponzu ist eine typisch japanische Soße, die Sojasoße, Mirin, Zitronensaft und Dashi enthält.
Sie schmeckt ein wenig nach Sojasoße und hat einen fruchtig, sauren Beigeschmack. Ponzu wird u.a. für japanische Salate, fettige Fleischgerichte und besonders häufig für Nabe, ein japanischer Eintopf, verwendet.]]></description>
		
		
		
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		<title>Konjak</title>
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		<pubDate>Sun, 23 Nov 2014 20:50:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Japanische Zutaten]]></category>
		<category><![CDATA[Konjak]]></category>
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					<description><![CDATA[Konjak ist eine verhärtete Yam Kartoffel Paste. Sie enthält reichlich Ballaststoffe und fast keine Kalorien, daher wird sie häufig für Diäten verwendet.]]></description>
		
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		<title>Tofu</title>
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		<pubDate>Thu, 13 Nov 2014 14:25:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Japanische Zutaten]]></category>
		<category><![CDATA[Tofu]]></category>
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					<description><![CDATA[Tofu ist garnierte Sojamilch.
Tofu wird in verschiedenen Ländern und Kulturen produziert und gegessen. Japanischer Tofu ist Weiß, und im Vergleich zu chinesischem oder koreanischem Tofu, weich und schmeckt ziemlich neutral.]]></description>
		
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		<title>Wakame</title>
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		<pubDate>Thu, 13 Nov 2014 14:23:44 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Japanische Zutaten]]></category>
		<category><![CDATA[Wakame]]></category>
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					<description><![CDATA[Wakame ist eine Art von essbarem Seetang, welcher oft in Miso Suppen und Salaten verwendet wird.
Es gibt auch frisches Wakame, aber am meisten findet man es als getrocknete Variante, welche vor Verwendung für einige Minuten unter Wasser gelegt werden muss.]]></description>
		
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		<title>Miso</title>
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		<pubDate>Thu, 13 Nov 2014 14:22:17 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Japanische Zutaten]]></category>
		<category><![CDATA[Miso]]></category>
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					<description><![CDATA[Miso ist fermentierte Sojabohnenpaste und neben Salz, Zucker, Sojasoße und Essig, eines der 5 wichtigsten Gewürze in der japanischen Küche. Miso enthält viel Eiweiß und hat einen herzhaften Geschmack.]]></description>
		
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		<title>Mirin</title>
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		<pubDate>Thu, 13 Nov 2014 14:20:38 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Japanische Zutaten]]></category>
		<category><![CDATA[Mirin]]></category>
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					<description><![CDATA[Mirin ist ein süßer Reiswein, der ca. 14 % Vol. Alkohol enthält. Er wird für japanische Suppengerichte, Eintöpfe und Soßen wie Teriyaki Soße verwendet.]]></description>
		
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		<title>Sojasaoße</title>
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		<pubDate>Wed, 12 Nov 2014 14:17:28 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Japanische Zutaten]]></category>
		<category><![CDATA[Sojasoße]]></category>
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					<description><![CDATA[Japanische Sojasauce besteht aus Wasser, Sojabohnen, Salz und Getreide. Neben Zucker, Salz, Essig und Miso ist sie eines der 5 wichtigsten Gewürze in der japanischen Küche.]]></description>
		
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