Uchi Gohan Logo Uchi Gohan
Japanische Hausmannskost

Vegetarisch

vegetarische-miso-ramen

Veggie Miso Ramen

Hier zeigen wir das Rezept für eine vegetarische Miso Ramen Suppe. Statt eine aufwendige Ramensuppenbrühe herzustellen, verwenden wir geriebenen Knoblauch, Ingwer und Sojamilch. Für die Nudeln verwenden wir normale Spagetti, die gekocht mit Natron eine ähnliche Konsistenz ergeben wie Ramen ...
Zum Rezept
Ohitashi_Japanische_Rezepte_Uchi_Gohan

Ohitashi mit Spinat

Ohitashi ist eine einfache vegetarische Beilage aus Japan und bedeutet "tauchen lassen". Für das Gericht, muss das bissfest gekochte Gemüse unter Soße getaucht/eingelegt werden. Was benötigt wird, ist ein Rezept für eine gute Soße. Ohitashi mit Spinat ist eine der bekanntesten Varianten von ...
Zum Rezept
Oroshiae Okuraschoten Ponzu

Okraschoten Salat mit weißem Rettich

Dieser erfrischende Salat ist ein sehr alltägliches Essen in Japan und ganz schnell zubereitet. Wie eigentlich alle japanischen Salate wird er ganz ohne Öl gegessen.
Zum Rezept
Kimpira-Gobo-Japanische-Hausmannskost-Rezepte-Uchi-Gohan

Kinpira Gobo

Kinpira (oder Kimpira) ist ein typische japanische Beilage, welche hauptsächlich aus Wurzelgemüse wie Schwarzwurzel, Karotten, Lotus Wurzel o.ä. zubereitet wird. Hier wird das Gemüse erst sautiert, dann gegart und süßpikant gewürzt. In diesem Rezept verwende ich Schwarzwurzel und Karotten.
Zum Rezept
kuri-gohan-maronenreis-uchi-gohan

Kuri Gohan

Kuri Gohan ist Reis mit Maronen und ein typisch herbstliches Gericht aus Japan. Die Zubereitung benötigt etwas Geduld, da die Haut von den Maronen entfernt werden muss. Belohnt wird man allerdings mit einem sehr aromatischen und nicht alltäglichem Genuss.
Zum Rezept
Asaduke Japanische Hausmannskost Rezepte Uchi Gohan

Asaduke Gurke

Kurz eingelegte Gurke auf japanische Art. Leicht salziger und erfrischender Geschmack - passt sehr gut zu Reis und funktioniert als Beilage zu jedem japanischen Gericht. Die Gurken müssen für 3 Stunden eingelegt und können dann für 2 - 3 Tage im Kühlschrank gehalten werden. Dementsprechend ist ...
Zum Rezept
Sunomono mit Gurke und Wakame | Gurke-Wakame-Salat

Sunomono mit Gurke und Wakame

Japanischer Salat mit Gurke und Wakame - schmeckt erfrischend süß-sauer. Als Gurke verwende ich lieber Mini- statt normaler Salatgurken. Ihre Konsistenz und Geschmack sind intensiver und oft erfrischender.
Zum Rezept
Shira-ae mit Spinat

Shira-ae mit Spinat

Shira-ae ist ein japanischer Salat, welcher mit einer Tofu-Pasten-Soße mariniert ist. Shira-ae mit Wurzelspinat, Konjak und Karotten ist die bekannteste Variante.
Zum Rezept
Goma-ae mit Prinzessbohnen

Goma-ae mit grünen Bohnen

Goma-ae heißt "gekochtes Gemüse, mariniert mit Sesam Dressing". Die weit verbreiteste Variante davon ist Goma-ae mit Spinat oder mit grünen Bohnen. Ein selbst gemachtes Sesam Dressing mit frisch gerösteten Sesamkörnern schmeckt unglaublich gut und der extra Aufwand lohnt sich allemal! Um ...
Zum Rezept
Hijiki Nimono

Hijiki No Nimono

In Soße gekochtes Hijiki, ist eines der berühmtesten Tapas in Japan. Es gibt viele Zutaten die in Kombination mit Hijiki gut verwendet werden können, wie z.B. gebackener Tofu, Konjak, Karotten, Sojabohnen, Hackfleisch, Schwarzwurzel, etc. Bei diesem Rezept wird Hijiki zusammen mit Konjak, ...
Zum Rezept
geschmorter Hokkaido Kürbis

Kabocha no Nitsuke

Süßsalzig geschmorter Kürbis auf japanische Art. Es gibt viele Arten von geschmorten Gerichten (Nitsuke) in Japan. Kürbis is einer der beliebsten Zutaten dafür. Um den ursprünglichen Geschmack von Kürbis zu genießen, wird hier Dashi von Kombu verwendet.
Zum Rezept
misosuppe_tofu_wakame

Misosuppe

Das typischste japanische Suppengericht. In diesem Rezepte verwende ich Tofu, Wakame und Lauchzwiebel.
Zum Rezept